小吃赚钱现在开蛋糕店还赚钱吗?【2017年】开个蛋糕店赚钱-小吃赚钱

小吃赚钱现在开蛋糕店还赚钱吗?【2017年】开个蛋糕店赚钱

作者:给你一口萌酱日期:

分类:小吃赚钱

现在开一家蛋糕店还有利可图吗?[2017]开一家蛋糕店赚钱吗?开设蛋糕店的成本与利润

阅读指南:不可思议的是,我们地级市每年2万元的租金会在北部、西部和北部。就劳动力成本而言,包括技术人员在内,我们每个商店不能超过5人。此外,在北方、上海、广州和深圳,一个人的成本是一个人的一半。平均日收入,这是我们特别重视的一个指标。从成本会计的角度来看,我们的收入必须是每天1500元,以保持资本。.......

许多有品味的小白领想开一家蛋糕店。每个人都认为这个行业不仅能反映约束,而且这个行业的利润率似乎也是可以接受的。真相到底是什么样的?

我身边的商机找到了业内资深人士广哥,为你揭开“蛋糕店”的江湖!广格是烘焙行业的资深企业家和专家。这篇文章是光哥的口头内容。

我在烘焙行业已经15年了。我一开始是一个幸运的群体。从研究生院毕业后,我直接去上海的一家大型烘焙公司工作,一路攀升到一个非常高的职位。然而,众所周知,在一家拥有成千上万员工的公司里,当高管离管理层越来越远。相反,公司内部的各种冲突非常复杂。对我个人来说,离前线越远,我的心就越空虚。现在市场变化如此之快,竞争如此激烈。如果你远离市场,很容易被市场淘汰而没有市场敏感性。

所以,五年前,我离开了我原来的公司,开始在这个市场上战斗。现在看来我做了正确的选择。我的老雇主现在很难过,因为他们跟不上如此快速的市场变化。

我出来的时候没怎么想。我只是觉得闭着眼睛再也活不下去了。这就是为什么我们出来后才找到方向。最后,我的目标是成为一家街头蛋糕店。是的,这是你经常看到的像维托米、金凤程响和好丽莱这样的街头蛋糕店!到目前为止,我已经开了50多家店,其中5家是直营店,其余的是专卖店。这样的规模在一线城市可能没什么用处,我的位置主要集中在地级市及以下的区县,这并不能谦虚地说是一个地方半垄断公司。

许多人可能会问,你在黄金时间进入蛋糕店行业时赚了很多钱吗?这个行业的许多人说这是一个暴利行业。这个行业的门槛有多高,我能加入这个行业开始自己的事业吗?应改革者的要求,我将根据我今天的经验告诉你们这个行业背后的故事。

所有面包店都死了或者在路上了!

我在2011年开始创业。自从我在北京学习并在上海工作很长时间以来,我的第一个想法就是为“一线城市”的白领做一个“面包店”。我说我在做“面包店”而不是“蛋糕店”是有原因的。

当我们谈论梅多克、金凤程响和好丽莱时,我们实际上在很大程度上称它们为“蛋糕店”。这是由历史原因决定的。因为在过去的很长一段时间里,他们都记得他们店里卖的“生日蛋糕”。生日蛋糕一直是支持商店最重要的基本产品。即使是现在,我店里三分之一的每日毛利来自“蛋糕”。

然而,蛋糕,尤其是生日蛋糕,有一个很大的问题,即频率太低。每个人一年只有一次生日,每个家庭不能一年过几次。但是对于一家商店来说,如果消费频率太低,这是一个非常有问题的问题。

它会努力追求单价,所以它会给蛋糕定一个很高的价格。此外,它还对商店的速度和位置有很大影响。如果它粗心,它会赔钱。因此,如果我们只做蛋糕,我们商店的发展局限性是非常明显的。因此,当我进入这个领域时,正是蛋糕店行业经历集体焦虑和转型的关键时期。

如何解决这个频率问题?事实上,肯德基的探索给我们敲响了警钟。大约在2010年,你会发现肯德基在各种媒体上拼命做广告。什么样的广告?做早餐广告。肯德基为什么做早餐广告?

因为不仅仅是我们的烘焙行业,所有的大餐厅都面临着这个问题:增加消费频率,早餐是增加消费频率的最好办法,顾客需要更好的早餐,换句话说,现在的时尚是顾客有“消费升级”的需求,如何在家赚钱,街上的馒头、油条、煎饼和水果不再满足他们的消费需求。肯德基可以做“早餐”,我们的烘焙行业也可以做“早餐”,而且有更多的优势!

烘焙行业如何做早餐?早餐在烘焙行业有很大的特殊性。当人们谈论吃早餐时,他们习惯于每天早上起床,自己做早餐或中途购买早餐。这是一个非常自然的场景。还有一个场景,许多人在晚上上班的路上买面包、蛋糕甚至牛奶,第二天早上吃早餐。

所以,每个人都突然发现了新大陆:

首先,你现在需要在交通繁忙的地方开店,你的车流量越大,你能支持的商店就越多。

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